Wat eet je als vegan? 9 x toevallige vegan recepten

vegan food is leuk
Deze food blog bestaat helemaal niet per se uit vegan recepten maar we bleken toch een paar lekkere toevallig in ons bezit te hebben. Die we gewoon gemaakt hebben omdat ze ons lekker leken, zonder het label vegan erop te plakken.

Vegan food is een trend waarbij je dus geen voedsel afkomstig van dieren consumeert (en dus ook niet eet). Waar een vegetariër alleen vlees en vis (en gelatine en dierlijk stremsel) links laat liggen, laat de veganist ook bijvoorbeeld alle melkproducten, eieren en honing in het schap staan. Nu denk je misschien: wat erg, dan kun je dus helemaal niks eten! Maar dat is dus echt niet zo, wij bleken dus toevallig een hele hoop vegan recepten al gemaakt te hebben zonder dat wij er echt op gefocust zijn. Ook kun je vaak vlees en vis weglaten of vervangen door een vega(n) alternatief, net als je de zuivelproducten kunt vervangen door plantaardige producten.

Groenten zijn de koning in onze gerechten

Wij proberen in ieder gerecht wel (genoeg) groenten te stoppen en we wisselen graag vis en vlees af met een hele keur aan vegetarische (en ook vegan) gerechten. We vinden dat jij als eter zelf maar moet bepalen wat je wel of niet eet. Maar mocht je besluiten om vegan te worden voor een dag (in de week) of natuurlijk helemaal dan willen we je alvast meegeven dat er genoeg lekkere recepten zijn voor je.

1. Noedelsoep met tempeh en paddenstoelen

noedelsoep met tauge, sperziebonen en kastanjechampignons

Een noedelsoepje is eigenlijk altijd fijn en doet het lichaam voelbaar goed. Deze noedelsoep is vegan en gemaakt met tempeh, onze favoriete vleesvervanger. Heerlijk krokant gebakken in een flinke plens (kokos)olie.

2. Salade met perzik en avocado

salade met perzik en avocado recept

Een simpel, licht zomergerecht dat heel fruitig en zoet smaakt door de gegrilde perzik. Verder vitamines vinden we in de avocado (geliefd bij alle soorten eters) en pijnboompitten. Een geslaagde combinatie, al zeggen we het zelf.

3. Chili fries

vegan chili frietjes

Chili fries is een geliefd gerecht bij non-vegans maar dat betekent niet dat vegans deze heerlijke frietjes niet kunnen eten. Wij maakten deze aparte vegan versie van de chili fries en likten onze vinger erbij af.

4. Ketoprak met taugé, tofu en komkommer

Dit schattige gerecht met tofu, taugé en komkommer met een pindasausje is een lust voor het oog én je smaakpapillen. De moeite waard om eens te proberen, de meeste producten heb je waarschijnlijk al in je voorraadkast.

5. Bloemkoolsteak met geroosterde aardappeltjes

bloemkoolsteak met dressing

Deze steak is pas echt lekker, met een heerlijke kruidendressing erover heen. Aardappeltjes erbij, niks meer aan doen.

 

6. Pindasoep

Misschien moet je er nog even aan wennen dat je pindakaas niet alleen op je brood smeert maar ook prima in je soep kan kiepen. Maar doe het vooral want dat krijg je dit heerlijke, simpele vegan pindasoepje.

7. Groentenpakketjes uit de oven

Lekker voor op de barbecue of in de oven, eet er vooral een stukje brood bij. Wij houden van gerechten waar groenten de hoofdrol spelen.

8. Couscoussalade met aubergine en courgette

couscoussalade met abrikozen

Deze couscous is buiten heel eenvoudig te bereiden ook helemaal vegan. Couscous is lekker en vult heel goed, dus met dit gerecht kun je wel weer even vooruit.

9. Budget linzensoep

linzensoep met kokosmelk

Linzen zijn een superfood die niet mag ontbreken in een vegan dieet door de grote hoeveelheid ijzer, vezels en eiwitten.

De voordeligste producten voor al deze vegan recepten vind je via de Sjoprz boodschappen-app. Download de app nu gratis:

4 Reacties

Laat een reactie achter

Uw email adres wordt niet geplaatst.